只需3秒就能剝一顆青菜頭（榨菜原料），精度可達(dá)0.01毫米，剝筋效率超過(guò)人工剝筋的三倍，合格率≥98%，損耗≤15%，并且剝筋和分切能夠一步到位！1月3日，全球首臺(tái)榨菜智能剝筋設(shè)備在第七屆重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)暨2025涪陵榨菜品牌營(yíng)銷(xiāo)大會(huì)上正式亮相，眾多行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)代表等共同見(jiàn)證了涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)具有里程碑意義的新發(fā)展與新突破。

　　一直以來(lái)，在榨菜生產(chǎn)過(guò)程中，青菜頭去筋環(huán)節(jié)存在人工成本高、機(jī)械化設(shè)備匱乏等問(wèn)題，嚴(yán)重阻礙了生產(chǎn)效率的提升和產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。為了解決這一難題，涪陵榨菜集團(tuán)歷時(shí)5年，經(jīng)過(guò)5次迭代，成功研發(fā)出此次發(fā)布的全球首臺(tái)智能剝筋設(shè)備。該設(shè)備集成了智能稱(chēng)重、AI視覺(jué)識(shí)別以及大數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)等先進(jìn)技術(shù)，能夠超精準(zhǔn)且高效地完成榨菜的篩選分級(jí)工作，大幅提高了剝筋效率與合格率，有效解決了這一行業(yè)性的困擾，為榨菜產(chǎn)業(yè)的智能化、現(xiàn)代化發(fā)展增添了強(qiáng)大動(dòng)力，推動(dòng)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)朝著更高質(zhì)量、更高效益的方向穩(wěn)健前行，讓“世界榨菜之鄉(xiāng)”的名號(hào)更加響亮，助力涪陵榨菜走向全球餐桌。

　　涪陵榨菜于1898年由涪陵人邱壽安發(fā)明，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已成為國(guó)民餐桌上常見(jiàn)的佐餐開(kāi)胃菜，并且與德國(guó)甜酸甘藍(lán)、歐洲酸黃瓜并稱(chēng)為“世界三大名腌菜”，還是總書(shū)記關(guān)心的“重慶寶貝”。2024年，涪陵青菜頭（榨菜原料）收砍面積達(dá)73.8萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到150億元，帶動(dòng)涪陵及周邊區(qū)縣60萬(wàn)人增收致富。涪陵榨菜已發(fā)展成為重慶市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動(dòng)能力最強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)特色支柱產(chǎn)業(yè)。

　　多年來(lái)，涪陵榨菜積極順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)品。響應(yīng)“三減三健”行動(dòng)，采用多種工藝推出減鹽超30%的輕鹽榨菜。2024年更是進(jìn)一步精選原料、改進(jìn)工藝、更新包裝，提升了產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)與外在形象。

　　在本次博覽會(huì)上，烏江榨菜的創(chuàng)新產(chǎn)品——爆炒系列下飯菜也同時(shí)發(fā)布，其中包括爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜。該系列改良了制作工藝，采用油炒替代拌料，最大程度地激發(fā)了食材的風(fēng)味，同時(shí)利用高溫進(jìn)行消毒殺菌。30g小包裝的設(shè)計(jì)，方便消費(fèi)者在多種場(chǎng)景下使用，為下飯小菜帶來(lái)了新的食用方式。