2月8日，習近平總書記于吉林省長春市聽取吉林省委和省政府工作匯報時指出，要積極推進生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展，強化農(nóng)產(chǎn)品精深加工以及食品細加工，把“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”的文章做足做活，以此構建多元化食物供給體系。這不僅是對作為農(nóng)業(yè)大省、糧食大省的吉林提出的明確要求，更是對東北地區(qū)乃至其他農(nóng)業(yè)大省、糧食大省的殷切期望，為各地加快推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質量發(fā)展、構建多元化食物供給體系指明了方向。

　　自黨的十八大以來，習近平總書記十多次前往東北地區(qū)開展調(diào)研，三次親自主持召開高規(guī)格座談會，為東北振興精準把脈、規(guī)劃路徑，投入了大量心血。東北地區(qū)是重要的農(nóng)業(yè)基地，總書記始終高度關注農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。早在2016年5月考察黑龍江時，他就強調(diào)要“改造升級‘老字號’、深度開發(fā)‘原字號’、培育壯大‘新字號’”，其中包含了抓好“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”的重要指示。2023年9月，習近平總書記主持召開新時代推動東北全面振興座談會，再次強調(diào)要“踐行大食物觀，合理開發(fā)利用東北各類資源，積極發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖”，“協(xié)同推進農(nóng)產(chǎn)品初加工和精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”。總書記的一系列重要論述，體現(xiàn)了對東北農(nóng)業(yè)發(fā)展的深切期望，同時深刻闡述了做足做活農(nóng)業(yè)“從頭到尾”文章的重要性以及具體路徑。

　　那么，什么是“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”呢？通俗來講，“糧”“畜”“農(nóng)”的生產(chǎn)處于前端，“食”“肉”“工”的加工處于后端。為什么要做足做活“從頭到尾”的文章呢？只有實現(xiàn)“從頭到尾”的融合發(fā)展，才能使效益和價值達到最大化。如果僅僅是售賣原糧、原料和初級產(chǎn)品，只專注于農(nóng)業(yè)種養(yǎng)，而不在農(nóng)產(chǎn)品加工轉化增值、延長產(chǎn)業(yè)鏈方面下功夫，一方面無法滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求，另一方面農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收也會受到極大限制。要擺脫農(nóng)業(yè)資源量大但產(chǎn)業(yè)鏈短、前端強后端弱、頭尾脫節(jié)的被動局面，將資源優(yōu)勢、糧食優(yōu)勢、農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢和富民優(yōu)勢，就必須以“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”為切入點，將一二三產(chǎn)業(yè)“從頭到尾”進行融合，通過精深加工轉化，讓農(nóng)業(yè)從單純的種養(yǎng)生產(chǎn)向加工等二三產(chǎn)業(yè)延伸，不斷拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘產(chǎn)業(yè)全鏈條的增值潛力。

　　實際上，不管是“糧頭食尾”，還是“畜頭肉尾”，本質上都是“農(nóng)頭工尾”。農(nóng)業(yè)與工業(yè)的深度融合是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢。做足做活“從頭到尾”的文章、做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是推進三產(chǎn)融合發(fā)展、促進農(nóng)產(chǎn)品價值鏈提升、帶動農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的關鍵所在。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品加工轉化和增值水平持續(xù)提高。2023年，全國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)超過9萬家，全行業(yè)營收達到20.3萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正逐步成為國民經(jīng)濟最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　與此同時，我們也應該清醒地認識到，我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈還不夠長，成果轉化還不夠充分，發(fā)展質量和效益還有待提高。農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈是一個有機整體，涉及種植、生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、銷售、消費等多個環(huán)節(jié)。我們要用全產(chǎn)業(yè)鏈思維，堅持種養(yǎng)一起抓、糧肉一起抓、頭尾一起抓，從產(chǎn)業(yè)鏈的各個節(jié)點尋找增值空間，培育壯大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級；要順應消費需求的變化趨勢，深入挖掘消費需求，圍繞消費者的深層次需求開展工作；要借助科技的力量，依托科技創(chuàng)新和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，對優(yōu)質農(nóng)業(yè)資源進行轉化和精深加工，帶動一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

　　只有實現(xiàn)“從頭到尾”的融合發(fā)展、良性互動，才能推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的高質量發(fā)展。從“糧”到“食”，從“畜”到“肉”，從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”，當人民群眾不斷升級的消費需求得到充分滿足時，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必將實現(xiàn)高質量發(fā)展，億萬農(nóng)民也必將獲得更好的收益。